小說–讓美食成為寵獸是否搞錯了什麼–让美食成为宠兽是否搞错了什么

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“具體很像真皮。”
給蛋寶獵奇的打探，秦琅迫不及待地揭櫫答案。
“這道菜稱爲素凍豬肉，循名責實，用流質材做到呼之欲出分割肉的齋。”
“像倒刺的冬瓜，惟一個起首。”
冷食材做牛肉？！
蛋寶的目再度瞪大。
則這冬碧螺春實在很像衣，但肉怎麼辦？
它的眼神撐不住看向濱早已備而不用好的冬雨前和麻豆腐片。
不會是用這些吧？
“扒？”
“你猜對了。”秦琅笑着張嘴，嗣後將水豆腐片與冬雨前四片相疊功德圓滿四各處方的狀貌，掀開上剛炸好的冬瓜片作爲衣。
民族性整個修一修，緣事先打下的十字刀將食材用細繩綁好機動。
同機淨寬相間的“五花肉”就這麼樣盤活了。
東施效顰，做出十六塊然的假五花肉事後，秦琅將其位於邊，任由蛋寶新奇地湊上去寓目，手中肇端了此起彼落的次序。
小火薄油，下入糖精翻炒，使其消融。
素菜之中跌宕不會有肉味，爲此想要讓其享與肉好像的含意，行將用素菜的比較法去烹製它。
紅燒，是一種對原材料攻擊性很強的烹飪道道兒，盛用在開外食材之上。
雖莫肉類食材，用這種解法做出的小菜千篇一律可能領有鹹鮮的氣味，與葷腥酷形似，也即是所謂的肉味。
在本條基石上，用小我味道相對清湯寡水、手到擒來被清蒸醬汁蓋住本身氣息的食材營建出與五花肉像樣的錯覺，便能克隆出活龍活現的羊肉。
當鍋中的乳糖膚淺化開，長出有心人小泡的而漸漸化爲深紅紅褐色的老糖色時，疾速倒一小碗涼白開反對糖的存續長安，攪勻後盛出徵用。
再行倒油，油熱後插足蔥姜和茴香、豆豉等香料，翻炒出芬芳後將糖色倒回爐中，參預生抽、老抽、白葡萄酒、蒜和鹽。
假五花肉撥出鍋中，加水沒過食材後蓋上硬殼，小火慢燉。
獨具的步驟，都和狗肉異曲同工。
四不得了鍾後，一人一靈從頭回去領獎臺前。
“有計劃好知情者豬食材做的五花肉了麼？”
聽到秦琅的回答，蛋寶百忙之中點動腦殼。
“臥！”
想看想看！
“噹噹噹當~”
秦琅將鍋蓋拉開，追隨着一股熱流升騰，鍋華廈凡事漸清晰。
生米煮成熟飯絕對改成棕色的假五花肉，出現在了一人一靈咫尺。
豆製品設色更淺，隱藏出的淺棕光澤和垃圾豬肉裡邊的肥肉一對殆渾然同等。
冬瓜上等更深，呈現出的深紅褐色澤一模一樣會讓人誤覺着是分割肉的瘦肉整個。
在細繩穩住的晴天霹靂下，就算由這麼長時間的燉煮，假五花肉也從未分流，可是維繫着盤整的樣式。
般配上推遲粑粑過的“肉皮”，好似誘人的五花肉在鍋中微震盪。
“咕嘟~”
蛋寶萬丈嚥了一口唾沫，聞着氣氛中逸散出的釅幽香，仍然稍事亟待解決了。
“別急急巴巴，等我收個汁。”秦琅慰藉了一句，往後將火調小。
鍋中湯汁的水分急湍湍蒸發，湯汁中的鮮嫩鼻息卻進一步醇厚從頭。
以至湯汁收得糨，秦琅才生疏地裝盤。
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假五花肉盛入盤中，剪去細繩後淋上濃稠的湯汁，使其理論損耗一層瑩潤。
旅素蟹肉就這麼告竣了。
“來品嚐？”
秦琅笑着夾起一道，
入曾擦拳磨掌的蛋寶眼中，嗣後夾起另聯手跳進和氣手中。
略一咀嚼其後，他略略搖頭。
比起確確實實的醬肉，素醬肉的肉味依然要更淡幾許，但調味上幾乎一樣，使雙方的分離並低效醒豁。
聽由豆製品兀自冬瓜，這會兒都吸滿了飽飽的湯汁，過程萬古間的燉煮從此以後，軟糯的聽覺可以拉動獷悍色於醬肉的體驗，過薩其馬的“肉皮”糯中帶着酥，味覺尤其詭異。
在起初的紅燒調汁氣息漸蕩然無存後來，脣齒間的品味中方能經驗到極淡的屬於豆製品的豆果香和屬於冬瓜的果香。
“呼嚕夫子自道！”
嘗了齊聲素紅燒肉的蛋寶面頰盡是難以置信蛋生的容。
共同體吃不出素的含意！
若魯魚帝虎親筆看着秦琅做，它真要道這是肉了。