小說–一口天價炒飯，老唐當場拜師–一口天价炒饭，老唐当场拜师

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紅燒肉血脈相通的菜，是中餐中列最多的了。
若是想做到來真實性的【全豬宴】，一百零八道都一定敷。
即日的宴席，每桌的食客都獨自十個體，但李逸刻劃的菜既知心三十道了。
可這也只能閃現出【全豬宴】的一對本末罷了。
筵宴的譜是讓大師吃飽吃好，但得不到糟踏。
長輩們的腸胃效益人心如面小夥，就算李逸壓抑菜量，攏三十道菜也偶然吃得完。
就此，李逸只得玩命讓爹媽們體認到更多分別的廚藝要訣了。
十六道熱菜裡，前四道都是炒菜，但炒法卻各不同樣。
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【酥香回鍋肉】是熟炒，也就把辦理到半熟的食材進行炒制。
【奶爆蝦丸】是醃製，極短的歲時就要成菜。
【火硝咕咾肉】是溜炒，是把食材做熟，日後摻沙子掛汁。
終極一頭烤麩，能採擇的炒法還有衆，以資最周遍的生炒，酒館盲用的幹炒之類。
單單李逸分選的是合滑炸肉，【滑炒火腿絲】。
滑炒和爆炒是截然不同的兩種炒法。
滑炒要用溫油來炒，油溫使不得太高。
但清燉要用熱油來炒，油溫不行太低。
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紅燒是讓食材呈現出脆感來，而滑炒言情的則是軟嫩。
這道菜是四道炒菜裡最“和和氣氣”的手拉手，決不會澎熱油，不用熬製糖漿。
但它對細節的請求卻是凌雲的。
這道菜對肉絲的清蒸條件很高，坐它要動用卵白和澱粉來擦拭。
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卵白和澱粉在遇熱後都會變性，蛋清會形成白色，小粉會變得糊化。
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假如比例拿捏賴，炒出去的肉絲就會結合，還是是脫漿。
而油溫空子的把握越來越綱，它抉擇着肉末的觸覺是軟嫩竟是乾柴。
這將看名廚的閱世斷定了。
還是是多才多藝，李逸用兩口鍋與此同時滑炒。
將肉絲滑熟後，下剩的程序就概略了。
用高湯兌點料汁，加點鹽糖，放點香菜梗和木耳絲當配菜，再淋點料油就盡如人意出鍋了。
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就在李逸往出盛菜的期間，前院的廟門被啓封了，小蘭和魏淑倩推着劉藝菲，進了飯廳。
劉藝菲在蘇息了倏忽下半晌，快刀斬亂麻回絕在旅社裡儉省時間了。
小蘭和魏淑倩拗不過她，就只能把她送給了食堂。
看到孕育的劉藝菲，正小院裡力氣活的趙金麥吼三喝四了聲，就快迎了蒞。
“藝菲姐！”
她來臨近前，看着坐在太師椅上的劉藝菲，心疼問：“你都坐輪椅啦？傷得這一來重？”
撒播間裡，視黑馬坐着候診椅回去的劉藝菲，觀衆們也是吃了一驚。
“這是哪了？仙姐姐焉負傷了？”
“啊？病說只相逢了腳指嗎？怎麼還坐候診椅了呢？”
“哦豁，小龍女變裘千尺了。”
“節目組若何搞的？一個炊劇目，手藝人都能受傷？”
劉藝菲膝蓋上放着的手機裡播着劇目直播，上端大白着直播間彈幕。